Bildergalerie zur Herstellung des Original Dresdner Stollens®

Hier liegt der Stollenteig in der Knetmaschine, alle Zutaten müssen gut vermischt werden!
Dann wird der Teig abgewogen.
Der abgewogene Teig wird zu einem runden Teigstück, dem sogenannten Rohstollen geformt.
Hier bekommt der Rohstollen seine längliche, für den Christstollen typische Form.
Anschließend wird der Rohling auf ein Stollenblech gelegt.
Vor dem Backen wird der Stollen einmal längs geschnitten.
Dann geht er ab in den Backofen. Dort bäckt er für rund 60 Minuten zunächst bei 230°C, dann fallend auf 180°C.
Ein Blick in den Ofen verrät, ob der Stollen schon gut ist. Anschließend wird er aus dem Ofen genommen.
Der fertiggebackene Stollen wird mit zerlassener Butter bestrichen.
Jetzt wird der Stollen in Kristallzucker gewendet.
Zum Schluß wird der Stollen mit Puderzucker bestäubt.
Der Stollen wird mit einer Banderole versehen.
So sieht der Stollen im Versandkarton aus.
Der Stollenkarton mit weihnachtlicher Dresdner Stadtansicht und dem ovalen Stollensiegel.

Kurzes Video (4 min) zur Herstellung des Dresdner Stollens